Chefkoch@Shanghai

Der klassische amerikanische Käsekuchen wie er in den meisten Cafe’s auch in Shanghai angeboten wird. Das Rezept kann vielfältig variiert werden, z.B. können zu der Füllung noch Früchte wie z.B. Mandarinen dazugegeben werden. Viel Spass beim Ausprobieren dieses einfachen Rezepts!

Zutaten

• 1 Packung Kekse ()
• 80g Butter, zerlassen (黄油)
• 500g Magerquark
• 400g Frischkäse
• 3 Eier (鸡蛋)
• 160g Zucker (白沙糖)
• 1 Päckchen Vanillezucker (香草糖)
• 1 Glas Kirschen (樱桃)

Zubereitung

Die Kekse im Mixer zerkleinern. Die geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis sich eine zähe Masse bildet. Mit der Masse den Boden einer Backform (ca. 24cm) gleichmäßig bedecken und ca. 20 Minuten kül stellen. Anschliessend Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Quark mit dem Frischkäse, Zucker und Vanillezucker rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Eier einzeln dazugeben und sorgfältig unterrühren. Die Masse in die Backform geben und ca. 40 Minuten backen.

Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Form nehmen und mit Kirschen servieren.