Chefkoch@Shanghai

Was kommt euch in den Sinn wenn ihr an Österreich denkt? Red Bull? Arnold Schwarzenegger? Schon mal was von Linzertorte gehört? Sie verleiht keine Flügel und beschützt euch auch nicht vor wilden Maschinen aus der Zukunft - Aber sie schmeckt toll im Winter!

Zutaten

• 150g Mehl (面粉)
• 120g Zucker (白沙糖)
• 150g gemahlene Haselnüsse (榛子)
• 130g Butter (黄油)
• 1 TL Zimt (褐土)
• 1 Glas Himbeer- oder Johannisbeergelee (水果酱)

Zubereitung

Mehl, Nüsse, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben. Butter dazugeben und mit den Fingern solange kneten, bis die Masse zu groben Krümeln verarbeitet ist. Zu einer Kugel formen und in Plastikfolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Etwa die Hälfte des Teigs auf dem Boden einer 24cm Backform ausrollen.

Einen Rand von ca. 1 cm Höhe hochziehen und das Gelee auf dem Boden verteilen.

Aus dem restlichen Teig ca. bleistiftdicke Rollen formen und die Torte damit gitterförmig belegen. Anschliessend bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und einige Tage in Alufolie verpackt kühl und trocken lagern.