Chefkoch@Shanghai

Der Winter in Shanghai ist lange, nass und kalt. Und Vitamine helfen ja bekanntlich, Erkältungen vorzubeugen. Also verpacken wir diese heute mal in eine leckere Torte!

Das besondere an dieser feinen und leichten Torte ist der lockere Biskuit, der mit diesem Rezept jedem Anfänger gelingen sollte - Eure Mütter werden begeistert sein!

Zutaten

• 150g Zucker (白沙糖)
• 120g Mehl (面粉)
• 3 Eier (鸡蛋)
• 2 EL kaltes Wasser (冰水)
• 1 TL Backpulver (发面苏打)

Von dem Zucker 3 EL in eine Rührschüssel nehmen und mit 3 Eiweiss steif schlagen. Den restlichen Zucker mit 3 Eigelb ca. 5 Minuten lang mit dem Rührgerät schlagen, bis die Mischung hell und cremig wird.

Jetzt abwechselnd das Mehl in die Eigelb-Mischung sieben und immer wieder einen Löffel Eischnee darunter heben, bis eine einheitliche lockere und cremige Masse entsteht. Die Zutaten vorsichtig unterheben, nicht zuviel rühren! Wenn fertig dann ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

• 2 Päckchen Tortenguss (klar) (果冻)
• 2 EL Zucker (面粉)
• 500ml Multivitaminsaft (水果汁)
• 1 Dose Pfirsiche (黄桃)

Tortenguss mit 2 EL Zucker mischen und mit 500ml Fruchtsaft anrühren. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Die Mischung vorsichtig unter Rühren aufkochen, heiss auf dem Biskuit verteilen und kalt werden lassen.

• 2 Päckchen Vanillezucker (香草糖)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 500ml Sahne (奶油)

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen, dann auf der Pfirsich-Creme verteilen. Vor dem Weitermachen warten, bis die Sahne sich gefestigt hat.

• 1 Packung Creme-Pudding (z.B. Aprikose/Maracuia) (水果布丁)
• 150g weisser Joghurt (酸奶)
• 200ml Multivitaminsaft (水果汁)

Die Creme nach Anleitung zubereiten, wenn fertig den Joghurt unterheben - dabei nicht zuviel rühren. Anschliessend die Creme auf der Torte verteilen und mit Sahne oder Schokolade verzieren. Vor dem Servieren ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen um die Torte fest werden zu lassen.