Chefkoch@Shanghai

Nachdem wir mit dem letzten Curry-Rezept bewiesen haben, dass Langnasen eben doch Curry kochen können, setzen wir heute noch eins drauf! Ein sehr leichtes und variables Sommerrezept für alle Curry-Liebhaber, dass ihr als eine Art “Grundrezept” ansehen könnt. Fügt nach Belieben weiteres Gemüse. Gewürze usw. hinzu!

Zutaten

• 300g Schweinehack (猪肉糜)
• 350g Nudeln (面)
• 1 Karotte (红萝卜)
• 1 Zwiebel (洋葱)
• 1 Stange Lauch (韭葱)
• 1 Würfel Gemüsebrühe (蔬菜汤块)
• 150ml Wasser (水)
• 100ml Milch (牛奶)
• 100ml Sahne (奶油)
• 1 EL Currypulver (咖喱粉)
• 1 TL Chilipulver (辣椒粉)
• Salz, weisser Pfeffer (盐, 白胡椒)

Zubereitung

Zwiebel, Lauch und Karotte klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn krümelig, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel im übrigen Fett anbraten. Nach ca. 1 Min. den Lauch dazugeben.

Das Gemüse mit dem Currypulver bestreuen, je nach Geschmack noch weitere Gewürze, z.B. Chilipulver dazugeben. Mit Gemüsebr&uum;he von 150ml Wasser aufgießen, Milch und Sahne dazugeben und ca. 20 Minuten einkochen lassen. Je nach Geschmack die Sauce dann pürieren.

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Karotten dazugeben. Nudeln absch&uum;tten und in einem Topf mit dem Hackfleisch und der Sauce mischen - fertig!

Schritt für Schritt mit Fotos