Chefkoch@Shanghai

Des öfteren muss ich mir anhören, dass wir Langnasen kein Curry kochen können. Ich sage: Können wir durchaus! Wenn ihr das nächste mal eure Chinesischen Freunde zum Abendessen einladet, serviert ihnen doch mal diese fruchtig-leichte Curry-Variation mit Apfel. Ist schnell zubereitet und kommt garantiert gut an!

Zutaten

• 400g Hühnerbrust (鸡肉)
• 1 Zwiebel (洋葱)
• 1 Apfel (苹果)
• 1 Chilischote (辣椒)
• 8 Champignons (蘑菇)
• 400ml Hühnerbrühe (鸡肉汤)
• 100ml Sahne (奶油)
• 1 EL Currypulver (咖喱粉)
• 2 EL Weisswein (白葡萄酒)
• Salz, weisser Pfeffer (盐, 白胡椒)

Zubereitung

Zwiebel, Apfel, Chilischote und Champignons klein schneiden, Fleisch abspülen und in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne zunächst das Fleisch anbraten, nach ca. 2 minutes Zwiebel, Apfel, Chili und Champignons dazugeben. Weitere 2 Minuten braten lassen. Mit dem Currypulver bestreuen und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Alles ca. 30 Minuten lang bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme kochen.

Topf von der Kochstelle nehmen, Fleisch und Champignons herausnehmen und separat warmstellen. Die Sauce pürieren, die Sahne und den Weisswein einrühren und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zurueck in die Sauce geben und erneut kurz erhitzen - Fertig!

Schritt für Schritt mit Fotos

Danke an www.huettenhilfe.de für die Rezeptidee!