Chefkoch@Shanghai

Das klassische japanische “Kare Tonkatsu” かれ とんかつ ist ein deftiges Gericht für alle, die Abends hungrig nach Hause kommen. Der Geschmack kann dabei vielfältig variiert werden - Von feurig scharf bis mild und süss. Letztendlich nur eine Frage der verwendeten Curry-Würfel.

Zutaten

• Pro Person 1-2 Schweineschnitzel (猪排)
• 1 Karotte (红萝卜)
• 1 Zwiebel (洋葱)
• 2 große Kartoffeln (土豆)
• Currysaucen-Würfel (咖喱块)
• 1 Weisskohl (白菜)
• Reis (米饭)

Zubereitung

Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Kartoffeln und Karotten hinzugeben, kurz alles braten lassen. Anschließend mit Wasser auffüllen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem Pürierstab zu einer Gemüsesuppe verarbeiten
Curry-Würfel in die Sauce geben bis die Sauce eine Dunkelbraune Farbe annimmt und deutlich nach Curry schmeckt. Sauce warmstellen solange das Fleisch vorbereitet wird.
Schnitzel panieren und für 90 Sekunden in der Friteuse fritieren oder in der Pfanne braten.
Die Schnitzel mit Reis, Currysauce und Kohlsalat servieren. Sesam-Sauce eignet sich prima als Salatsauce!

Schritt für Schritt in Bildern