Chefkoch@Shanghai

Angeblich brachte Marco Polo die Spaghetti aus China mit. Und wer einmal diese chinesische Spezialitaet probiert hat, wird auf angenehme Weise erfahren, dass nicht nur die Italiener delikate Spaghetti kochen können.

Zutaten

• 350g Hackfleisch vom Schwein (猪肉糜)
• 1 Packung getrocknetes Tofu (150g) (干豆腐)
• 3 EL Sojabohnenpaste (豆瓣酱)
• 3 EL süsse Nudelsauce (Tien Mien Djan / Tian Mian Jiang) (甜面酱)
• 500 ml Wasser (水)
• Chinesische Nudeln (面)
• Gurken, Karrotten (黄瓜，红萝卜)

Zubereitung

Tofu in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl zusammen mit dem Hackfleisch kurz scharf anbraten. 3 EL Sojabohnenpaste und die Nudelsauce dazugeben. Ca. 2 Minuten braten lassen. Danach mit Wasser aufgießen bis die Mischung bedeckt ist und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Nudeln für 4-5 Minuten Kochen, Karrotten und Gurken reiben. Nudeln in Schüsseln portionieren, Sauce dazugeben. Mit Karrotten und Gurken nach Belieben anrichten.

Schritt für Schritt in Bildern