Chefkoch@Shanghai

Auch wenn sich Europäer beim Gedanken an kalte Nudeln immer etwas schwer tun, sind die kalten Soba Nudeln ein leichtes und bekömmliches Sommergericht, das gerne in Taiwan oder Japan gegessen wird. In weniger als 10 Minuten kann aus diesen Zutaten ein leckeres Abendessen zubereitet werden.

Zutaten

• Soba Nudeln (吸面)
• Karrotten (红萝卜)
• Gurken (小黄瓜)
• Sesampaste (芝麻酱)
• Erdnussbutter (花生黄油)
• Schwarzer Essig (台湾乌醋)
• Soja Sauce (酱油)
• Flüssigzucker (糖)

Zubereitung

Die Nudeln kurz al-dente kochen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Etwa 4 Teelöffel Sesampaste mit heissem Wasser, 3 TL Erdnussbutter, Zucker, Sojasauce und schwarzem Essig verrühren. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein.

Kalte Nudeln auf Teller anrichten, Karrotten und Gurken raspeln und zusammen servieren.

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