Chefkoch@Shanghai

Das klassische japanische “Kare Tonkatsu” かれ とんかつ ist ein deftiges Gericht für alle, die Abends hungrig nach Hause kommen. Der Geschmack kann dabei vielfältig variiert werden - Von feurig scharf bis mild und süss. Letztendlich nur eine Frage der verwendeten Curry-Würfel.

Aus Cola kann man wirklich allerhand machen. War es ursprünglich als Medizin gegen Kopfschmerzen gedacht, haben die Taiwanesen es sogar geschafft ein köstliches Gulasch daraus zu kochen. Anstatt Schweinefleisch kann man auch sehr gut Pute verwenden.

Angeblich brachte Marco Polo die Spaghetti aus China mit. Und wer einmal diese chinesische Spezialitaet probiert hat, wird auf angenehme Weise erfahren, dass nicht nur die Italiener delikate Spaghetti kochen können.

Auch wenn sich Europäer beim Gedanken an kalte Nudeln immer etwas schwer tun, sind die kalten Soba Nudeln ein leichtes und bekömmliches Sommergericht, das gerne in Taiwan oder Japan gegessen wird. In weniger als 10 Minuten kann aus diesen Zutaten ein leckeres Abendessen zubereitet werden.

Eine klassische taiwanesische Spezialität ist das “San bei ji”, übersetzt etwa “Drei Tassen Hühnchen”. Es bekommt seinen Namen weil es neben feinen Gewürzen wie Ingwer und Basilikum mit 3 Tassen jeweils einer speziellen Sauce zubereitet wird. Das Originalrezept gibt es hier zum Nachkochen - Guten Appetit!