Chefkoch@Shanghai

Ein einfaches und leckeres Gebäck mit 100% Geling-Garantie. Schmeckt zum Fruehstück, zum Kaffee oder auch als Beilage zu Hauptgerichten.

Zutaten

• 500g Mehl (面粉)
• 1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (酵母)
• 50g weiche Butter oder Magarine (ungesalzen) (黄油/)
• 40g Zucker (食糖)
• 1 kleines Ei (鸡蛋)
• 1/2 Päckchen Vanillezucker (香草糖)
• 140ml Milch (牛奶)
• 140ml Wasser (水)
• 1 Priese Salz (食盐)
• Rosinen (葡萄干)
• Mandeln (杏仁片)

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Wasser hinzugeben. Etwa 5 Minuten kneten. Kurz vor Ende Rosinen nach Belieben hinzugeben. Den fertigen Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Am besten Schüssel mit Plastikfolie bedecken.

Nochmals eine Minute kneten, dann den Teig fest zusammenschlagen um die Luft heraus zu pressen. In 3 gleiche Teile aufteilen und 3 Rollen gleicher Länge daraus formen. Mit den Teigrollen einen Zopf formen.

Backblech einfetten, Hefezopf auf das Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze) und für ca. 25-30 Minuten backen. Der Hefezopf ist fertig, wenn er oben eine leichte braune Färbung bekommt.

Fotos